未分類 【2022年回顧】ニュージーランドで出会ったアートと美食の一夜――地元アーティストとのコラボで披露した、私の「再解釈モンブラン」
2022年、ニュージーランド・タウポで開催されたウィンターフェスティバルにパティシエとして参加。地元アーティストのガラス作品「ルアペフ山の冬」をインスピレーションに、シェリー酒シロップを含ませたレディーフィンガースポンジとコイン状メレンゲで再構築したオリジナルモンブランを披露。ツランギ出身・現在オーストラリアで活躍するシェフとのコラボも紹介。料理とアートの融合を心を込めて綴ります。