スパイス香る本格ベトナム料理を自宅で簡単に、湯気立つ美味しそうなラム肉フォー
スパイスの香りが食欲をそそる一品
今日は特別なフォーをご紹介します！ 高品質なニュージーランド産ラム肉を使った、香り豊かで深い味わいのフォーレシピです。ラム肉の旨味とベトナム伝統のスパイスが絶妙にマッチした、お店顔負けの本格的な一品を自宅で作ってみませんか？
ニュージーランド産のラム肉は臭みが少なく、柔らかい食感が特徴。フォーのスープとの相性も抜群で、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
4人前
★★★難易度
中級
新鮮なニュージーランド産ラム肉
赤身と脂身のバランスが絶品
材料（4人分）
🥩 メイン食材
- ニュージーランド産ラム肉（薄切り） - 400g
- フォー用米麺 - 400g
- 玉ねぎ - 1個（薄切り）
- もやし - 200g
- パクチー - お好みで
- ライム - 2個
🌿 スープベース（４人分よりも多く作れます。）
- 水 - ６L（常にラムの骨つき肉がひたひたに被るぐらいを常に心がけてください）
- ラムの骨つき肉
- ナンプラー - 大さじ3
- 生姜 - 5−７スライス
- シナモンスティック - ４本
- カルダモン - 5−６ポッド
- フェンネルシード - 大さじ２
- スターアニス - 5−６個
- クローブ - 5−６粒
- コリアンダーシード - 大さじ２
- 砂糖 - 大さじ1
- 塩 - 適量
🌶️ 使用したスパイス
香り豊かなベトナムスパイスミックス
八角・シナモン・クローブ・コリアンダー・フェンネル
🌟 スパイスブレンド
👨🍳 作り方
- スパイスを炒める：フライパンでスパイス類を弱火で2-3分乾煎りし、香りを立たせます。
- スープベースを作る： 大きな鍋に水1.5Lを沸かし、炒ったスパイスと生姜を加えて30分間煮込みます。
- 別の鍋でラムの骨つき肉を狐色になるまでしっかりと焼き色をつけます。
- 3.のラムの骨つき肉を２．のスープベースに入れて２〜3時間ほど煮て、出汁を取ります。
- 調味料を加える： ナンプラー、砂糖を加えて味を調えます。最後に塩で味を整えてください。
- だしから全ての材料を取り出します。
- 米麺を茹でる： 別の鍋でフォー用米麺を表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気を切ります。
- ラム肉を調理： ラム肉に軽く塩コショウし、熱したフライパンでさっと両面を焼きます（火を通しすぎないのがポイント！）。
- 盛り付け： 丼に茹でた米麺を入れ、その上にラム肉、玉ねぎ、もやしをのせます。
- 仕上げ： 熱々のスープをかけ、パクチーとライムを添えて完成です！
💡 美味しく作るコツ： ラム肉は火を通しすぎると硬くなるので、表面だけさっと焼いて中はピンク色に仕上げるのがポイントです！
🔥 プロの裏技
- スパイスは使用前に必ず乾煎りして香りを引き出しましょう
- ラム肉は室温に戻してから調理すると均一に火が通ります
- スープは一度冷ましてから温め直すと味が馴染んで美味しくなります
- お好みでチリオイルやスリラチャソースを加えても絶品です
🍜 まとめ
ニュージーランド産ラム肉を使った本格フォーは、自宅でも簡単に作れる絶品料理です。スパイスの香りとラム肉の旨味が絶妙にマッチした、お店顔負けの味わいをぜひお楽しみください。家族や友人にも喜ばれること間違いなしの特別な一品です！
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