人気職業ランキングで10位がパティシエだそうです。

ちなみに、一位から10位は、

1位(1)　ユーチューバー（YouTuber）
2位(3)　プロスポーツ選手
3位(4)　警察官
4位(2)　外交官
5位(5)　イラストレーター
6位(8)　声優
7位(7)　司書
8位(6)　医師
9位(14)　美容師
10位(13)　パティシエ

一位のユーチューバーは、インターネット最盛のこの時代の人気の職業と言えるでしょう。

ぱっと、この人気の職業を見てわかるのは、ちょっとカッコ良かったり、華やかな感じがします。

10位のわたしは、

ちなみにわたしは、料理人兼パティシエなんですが、始めたばっかの時は包丁一つ持てない料理ゼロ青年でした。

でも、なんだかんだ言って30年近くこの職業で生きています。大変なことばっかだったのですが、誰かを幸せにできた瞬間というのは何事にも変え難い達成感だと思います。

時間給にしたらとっても割の合わない職業かもしれませんが、誰かを幸せにできて、お給料もいただけるなんて一石二鳥なのではないかと、なるべくポジティブに考えています。

最近の仕事としては、

友人のレストランでイベントがあって、そのレストランでコースメニューの最後を締めくくるデザートを作るパティシエ、任せていただきました。

インスタの写真をスクショしたので、あんまり綺麗ではないですけど、こんな感じでデザートをデザインしました。

テーマはハンターアンドギャザリングと言って、ハンティングの解禁を祝う事がテーマでした。

デザートの名前

デザートの名前は、

「Green Forest Floor」

pistachio nut &milk chocolate mousse with a green tea glaze, pistachio light sponge cake, finger lime, green tea match macaron and moss, chocolate soil, twigs and quince sorbet.

日本語では、

「森林のフロアー」

ピスタチオとミルクチョコレートのムースと抹茶のグレーズをピスタチオのダコワーズ、ピスタチオの軽いスポンジケーキ、フィンガーライム、抹茶のマカロンと、抹茶の苔、チョコレートの土と小枝、金柑のソルベ。

結構色々なものがお皿に載りますが、しっかり段取れば簡単に作れるデザートです。

料理を始めた30年前には想像もできないぐらい色々なテクニックがパティシエとしててんこ盛りのこの一皿。

無限の可能性

パティシエというのはとてもクリエイティブなお仕事です、昔のボスが言っていました、

「クリエイティブの天井は空だ。」

天井がないということの意で、無限ということです。

いつまでもクリエイティブであれば、パティシエでなくても、無限の可能性を秘めていると思います。