家族が日本に一時帰国中なので、食べ物はかなり適当になるか、すっごく手間暇かけたりしています。
今回はニュージランド産の美味しいステーキを焼きました、しかも２５０ｇもあり厚さもかなりあって、食べた後「肉食ったー」の満足感間違いなしの大きさ。
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若い頃はこんなんごっそり毎日でも食べれたけど、最近は月一で十分に思えてきたのはやっぱ日本人だからかな？
ニュージランドのミネラルを豊富に含んだ牧草地で完全放牧されて牧草牛なので、ストレスフリーの環境で育った牛たち。
今回も冷蔵庫のお掃除を兼ねてと、お買い物に行くのが面倒だったので家にあるもので作りましたよ。しかも簡単にね。
冷蔵庫にクマラ、さつまいも、があったのでそれを付け合わせと、ご飯がわりにしました。
まあ普通に皮剥いて、大きめのダイス状に切っておきます。
その後、ヒタヒタ程度に水を入れて、茹でておきましょう。
その隣で、ステーキに下味を付けておきます。
そして、十分に温めたフライパンで表面に焼き色を入れていきます。
これはですねぇ、表面に焼き色をつけてステーキにお肉の中の旨味を閉じ込めている作業なんです。
フライパンの色々な部分を使ってステーキに焼き色を付けています。
上下に焼き色をつけるのと、今回使った厚めのステーキにはサイドの部分もしっかり焼いて旨味が抜け出ないようにしたいんですね。
全て焼き色をつけたら、ステーキをフライパンから出して、蓋のある入れ物に入れて休ませましょう。
そして、簡単に作れる味噌味のソースをご紹介。
お味噌大さじ１ぐらいを小さな入れ物に入れて、それと同量程度のお酒、水、そして小さじ１の粒マスタードよくかき混ぜておきます。
それをステーキを焼いたフライパンに入れて強火にして一回沸騰させて少し煮詰めるだけ。
味が強いようでしたら、お好みで。少し水を足してくださいね。
そこにクマラを投入！
フライパンを火から外して蓋をしてください、フライパンに残った予熱でゆっくり火を移しているイメージです。
しっかり暖まったようでしたら、休ましていたステーキをフライパンに戻して再度温めましょう。
ステーキに火を入れすぎないように注意してくださいね、
すべてが温まったようでしたらお皿に盛り付けて頂きまーす！
もちろんお味はめっちゃ美味しかった！
オージービーフじゃなくってニュージービーフを始めませんか？
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ご馳走様でした！
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