ニュージーランド 仕事 ニュージーランドで出会ったメンターとのお別れ会
今日は、ニュージーランドに来て出会った、ワタシが勝手にメンターとして慕っていた人がこの街から離れるので、その人のお別れ会でした。彼とは、数年前に私たちの子供が通っていた小学校のバザーのような会で、ワタシが出していたチョコレートと小さなケーキ...
ニュージーランド 仕事
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ニュージーランド 仕事 ニュージーランド 新しいシェフが入りました
ワタシがここのキッチンの責任者になって、２ヶ月以上経つのですが、思っていたいた以上にヘッドシェフの仕事って大変ですね？前任者がいたときのワタシの肩書はキッチンオペレイションマネージャー、平たく言うと、ヘッドと同じだけどヘッドシェフの仕事を二...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドで働くために気をつけて居ることは？
コロナフリーの国ニュージーランドからお届けするワタシのブログです、最近の日本の状況ってどうなのでしょうか？必要以上に神経質にならないと良いのかもしれないなぁと思ってます。ワタシが日々ニュージーランドで働いていて気をつけて居ることは？仕事を始...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドでリーダとして必要なことその二 カリスマ性
カリスマ性カリスマというのは、生まれ持った素質なのでしょうか？ほとんどの人はカリスマ性というのはちょっとミステリーを帯びていたり、ちょっと掴みどころがないような気がしませんか？カリスマ性というのは人々の心を掴み、あなたに引き寄せるスキルだと...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドでリーダーとして必要な事 その一、キャラ
ニュージーランドでリーダーとして必要な事ヘッドシェフになってから、2ヶ月ちょっとになるのですが、想像以上に細かい仕事量が多いのにびっくりしました。まぁ、数え上げたらキリがないのですが、そういう細かい仕事を一つづつこなしていくろ、みんなが楽し...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドで働いていて面白いこと
私はニュージーランドに住み始めて、２０年以上経っています。だから、面白いことと言えるわけなのですが、ニュージーランド来てすぐには面白いとは到底思えなかったことがたくさんありました。時間にルーズなのはもちろん、ものすごく適当、よく言えば寛容的...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドで自分自身を最大限に発揮する方法
ニュージーランドで、まぁ、どこに住んでいてもですが、自分自身を最大限に発揮するには、効率よく仕事をすることだと思っています。効率的に仕事をするためには、一度冷静になって、自分の長所、短所などをリストに書き出してみるといいですね。ちなみに私の...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドでヘッドシェフとしてやっていくために
ニュージーランドでヘッドシェフとしてやっていくためにはこういう心遣いが役に立ちますよ。
ニュージーランド 仕事 久しぶりに誕生日ケーキを作りました。
最近色々忙しくて、お誕生日ケーキの注文を受けれていなかったんですけど、ちょっと落ち着いてきたので作らせていただきました。お味の注文は、チョコメインでキャラメルも味もかまして欲しいんですけど？できまっか？そんな感じの注文が多いんです。ってか、...
ニュージーランド 仕事 ニュージーランドのホテルのヘッドシェフの平均年収は？その２
ヘッドシェフの始まりでしたね、あるヘッドシェフの場合は、まずキッチンに行くとみんなに挨拶から始まります。握手したり、最近の調子はどうかを聞いたり、他愛のないことを聞いて回って、シェフジャケットにそでを通します。それから、小さなオフィスでメイ...