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私はニュージーランドに来て22年が過ぎました。プロフィール欄に書いた通り、ワーキングホリデービザを利用し、妻とハネムーンでニュージーランドに来たのですが、私的には本当に正解だったと思っています。2000年の７月10日、(最愛の妻のお誕生日)...

ニュージーランドでヘッドシェフとしてやっていくためにはこういう心遣いが役に立ちますよ。

ヘッドシェフの始まりでしたね、あるヘッドシェフの場合は、まずキッチンに行くとみんなに挨拶から始まります。握手したり、最近の調子はどうかを聞いたり、他愛のないことを聞いて回って、シェフジャケットにそでを通します。それから、小さなオフィスでメイ...

ニュージーランドのホテルのヘッドシェフの平均年収は？ちょっと調べてみたのですが、結構幅があります。年収を決める場合の基準は、どれぐらいの経験があるかや、どんな資格を持っているかということも年収を決める基準になるようですね。ちなみに、１－３年...

ニュージーランドで働くときの心構えって言いましたが、これってどこで働くときも、一緒じゃないでしょうか。特に仕事をしていくに従って、ポジションも上がっていき、お給料それなりになり、責任も出てきます。最近仕事でポジションが上がり、仕事量が増えま...

私達は年齢を重ねると、記憶する力や、脳の力が衰えてくると言われています。「歳にはかなわないよ」と、言うのは簡単ですよね、、、でも、実は違いますよ？いろいろな記憶法で人間の年齢とは、関係なく記憶力が向上していることも報告されています。ではなぜ...