手作りドレッシングは、市販のものとは比べものにならない新鮮な味わいが楽しめます。このレシピは、セサミオイルの香ばしさと、生姜とニンニクの風味が効いた、どんなサラダにも合うアジアン万能ドレッシングです。
材料
- セサミオイル - 大さじ2
- フィッシュソース - 大さじ2
- 植物油 - 1/2カップ
- グラニュー糖 - 1/3カップ
- 米酢（ライスワインビネガー） - 1/3カップ
- 醤油 - 大さじ1
- 生姜（すりおろし） - 親指大1片分
- ニンニク（みじん切り） - 2片
作り方
- 材料を準備する
生姜は皮をむいてすりおろし、ニンニクは細かくみじん切りにします。 - 混ぜ合わせる
ボウルに、セサミオイル、フィッシュソース、植物油、グラニュー糖、米酢、醤油を入れます。 - 香味野菜を加える
すりおろした生姜とみじん切りのニンニクを加えます。 - よく混ぜる
泡立て器でよく混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けるまで撹拌します。または、蓋付きの瓶に入れてよく振っても良いでしょう。 - 味を馴染ませる
できれば冷蔵庫で30分ほど寝かせると、味がよく馴染みます。 - 使う前に
使用する前によく振ってから、サラダにかけてお楽しみください。
コツとポイント
- 砂糖の量はお好みで調整できます。甘めが好きな方は少し多めに、さっぱりが好きな方は控えめにしてください。
- 冷蔵庫で保存すれば、1週間ほど日持ちします。
- 生姜とニンニクの風味が強めなので、グリーンサラダだけでなく、温野菜や蒸し鶏のソースとしても最適です。
- セサミオイルの香ばしい香りが食欲をそそります。
このドレッシングがあれば、毎日のサラダがもっと楽しくなること間違いなしです！
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